조리수업 닭다리살 발골실습 영상

닭다리살은 닭의  무릎관절에서 발목까지의 부위를 말하며, 닭의 부위중에 운동량이 가장 많은 근육으로 구성되어 있다. 근섬유다발은 굵고 단단하며 힘줄도 잘 발달되어 었어 고기결이 거칠지 않고, 탄력과 육즙이 풍부하다. 닭다리살은  깐풍기, 닭찜구이, 다리찜, 스테이크, 불고기기, 튀김 등 다양한 요리에 사용이 됩니다.