2016 한국바리스타챔피언십 2위, 방준배 바리스타 특강
- 서울연희실용전문학교 커피바리스타 과정 -


커피바리스타학과에서는 정기적으로 최고의 바리스타들과 함께 현장의 경험과 바리스타 노하우를 전수받는 특강을 진행하고 있습니다.

오늘의 특별한 강의를 위해 서연전 커피바리스타 과정을 찾은 국내 최고의 바리스타는!!
2016 WCCK 한국국가대표바리스타선발전, 바리스타챔피언십 2위에 빛나는 안드레야플러스 소속의 방준배 바리스타입니다.

방준배 바리스타챔피언은 "커피산지와 가공법"이란 주제로 중남미와 파나마 지역의 커피 프로세싱과 원두를 생산하고 선발하는 과정에서의 스페셜티 원두 등 생생한 경험담을 한가득 전해주었습니다.

평소에도 커피바리스타학과 실습실의 불빛이 꺼지지 않을 정도로 열심히 연습하는 커피바리스타학과 학생들은 방준배 바리스타챔피언의 조언을 하나라도 놓칠까 더욱 더 집중하는 모습이었습니다.

특히, 커퍼(원두전문가)로서 원두의 품질을 판단하고 등급을 매기며 원산지를 식별해내는 커핑 실습은 커피바리스타학과 학생들에게도 흥미로운 시간이었는데요. 다양한 원두를 맛보며 각각의 캐릭터를 직접 판별해보기도 했습니다.

 

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